アセロラの実は成熟するとすぐに傷みはじめます。そのため産地でなければなかなか生果を見ることが出来ません。 アセロラのビタミンC含有量は、100gあたり1,700mgにもなります。（時期や種類で変動します） ビタミンCが多いと言われるキウイ（1個約100g）と比較すると（100g／69mg）約２５倍もあります。 また、アセロラの主要な色素には、最近注目されているフラボノイドの「アントシアニン」が含まれます。 その他、ビタミンB1、B2、βカロチンや鉄分、カルシウムなどのミネラルも豊富に含みます。 アセロラは大変優れた、手に入りにくいフルーツです。ビタミンC含有量は収穫時期などにより変動します。 健康医学社では、誇大広告にならないように、パッケージの記載はビタミンCの少ない時期を考慮して記載しております。 多い時期は、記載の1.5倍位になることもございます。　一般的には、ビタミンCは合成も天然も違いがないといわれていますが、 組成が変わらなくても、天然果汁由来のビタミンCは、周りの栄養素も同時に摂取できるという事が知られています。 例えば鉄分とビタミンCは相互に影響して鉄分の吸収率を高めてくれます。果汁にはミネラルも含まれていますので、 天然ビタミンCにはそのような一石二鳥手的なよいところもあります。また、果汁に一緒に含まれるポリフェノールなども一緒に摂れます。

最近は輸送時の温度管理も整い、きれいな野菜が外国からも輸入されています。 しかし、輸送時間の問題から敏感なビタミンCをはじめとするビタミン、ミネラルの低下を完全には防げません。 また、旬を問わない栽培や促成栽培、化学肥料の利用による地力の低下などで日本の畑は土壌が痩せてきています。 このような背景が、年々野菜のビタミンC量低下の要因ではないかといえます。 より気をつけて摂らないと、昔のように栄養が補充しにくい環境になってきています。

ビタミンCは大変重要な栄養素です。しかしながら人間は体内でのビタミンCの合成が出来ず、 食事など体外からの摂取のみに頼っています。食事摂取基準の定める一日の推奨量は100mgとなっています。 しかし、様々な条件で、体内必要量が変わりますので最低限の目安と見ておくのがいいかもしれません。
ビタミンCは、体内で約40種類のさまざまな有益な機能に関わると言われています。 体の中で不足すると様々なことが円滑に行われなくなります。 ビタミンといえば「C」とつい答えてしまうくらい有名なのは重要な証なのです。 水に溶けやすく、熱に弱いため効率良く摂取するには調理などを工夫する必要があります。

多く含まれる食べ物　アセロラ、柑橘類、ベリー類、緑色野菜、トマト、カリフラワー、ジャガイモ、ピーマン、ブロッコリーなど